广东省蜂蜜制品检测中心

检测范围

蜂产品：蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品（蜂蜜膏，蜂蜜汁、蜂蜜发酵饮料、蜂蜜酒、蜜茶酒、蜂蜜汽酒或蜂蜜醋、蜂蜜酸奶）等。

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部分检测项目

　　1、感官要求

项目

感官要求检验方法
色泽依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深色（暗褐色）按 SN/T 0852 的相应方法检验
滋味、气味具有特有的滋味、气味，无异味
状态常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶在自然光下观察状态，检查其有无杂质
杂质不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢蜜除外）

　　2、理化指标

项目

指标检验方法
果糖和葡萄糖／（g/100 g）≥60GB/T 18932.22
蔗糖／（g/100 g）
桉树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜≤10
其他蜂蜜5
锌（Zn）／(mg/kg)≤25GB/T 5009.14

　　3、污染物限量：污染物限量应符合 GB 2762 的规定。

　　4、兽药残留限量和农药残留限量

　　兽药残留限量：兽药残留限量应符合相关标准的规定。

　　农药残留限量：农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。


　　5、微生物限量：

项目

指标检测方法
菌落总数／（CFU/g）≤1000GB 4789.2
大肠菌群／（MPN/g）≤0.3GB 4789.3
霉菌计数／（CFU/g）≤200GB 4789.15
嗜渗酵母计数／（CFU/g）≤200附录 A
沙门氏菌0/25gGB 4789.4
志贺氏菌0/25gGB/T 4789.5
金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10






部分检测标准

　　1GB/T 5009.95-2003蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定

　　2GB 14963-2011食品安全标准 蜂蜜

　　3GB/T 18932.1-2002蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法

　　4GB/T 18932.2-2002蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法 薄层色谱法

　　5GB/T 18932.3-2002蜂蜜中链毒素残留量的测定方法 液相色谱法

　　6GB/T 18932.4-2002蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力毒素残留量的测定方法 液相色谱法

　　7GB/T 18932.5-2002蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异恶唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法液相色谱法

　　8GB/T 18932.6-2002蜂蜜中甘油含量的测定方法 紫外分光光度法

　　9GB/T 18932.7-2002蜂蜜中苯酚残留量的测定方法 液相色谱法

　　10GB/T 18932.8-2002蜂蜜中红霉素残留量的测定方法 杯碟法

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