检测概述
以饮用水、食糖为主要原料，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工艺制成的冰雪状的冷冻饮品。
产品分类：清型雪泥以及组合型雪泥
检测理化指标
检测项目 | 指标 |
清型 | 组合型 |
|
总固形物/%
≥ | 16 |
总糖（以蔗糖计）/%
≥ | 13 |
*组合型产品的各项指标均指雪泥主体部分 |
感官要求
检测项目 | 要求 |
清型 | 组合型 |
|
色泽 | 具有品种应有的色泽 |
组织形态 | 成冰雪状，不软塌，组织疏松，霜晶微细 | 具有品种应有的组织形态特征 |
入口即溶化，有砂质感 |
滋味和气味 | 香味纯正，具有品种应有的滋味和气味，无异味 |
杂质 | 无肉眼可见外来杂质 |
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