酱腌菜生产许可（SC）审查发证和出厂检验

发证检验

生产许可证现场审核完成前会现场取样，送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验，这个过程叫发证检验，通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后，在申请前自行或委托外部实验室检验，审核过程中出示合格的检验报告即可，不再现场取样检测。

出厂检验

出厂检验，每个单元每年需要做2次出厂检验，出厂检验需要委托有CMA资质的检测机构完成，可自愿自主选择检测机构。

酱腌菜的生产许可证（SC）审查发证检验和出厂检验的检测项目

酱腌菜的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应项目进行。出厂检验项目中标有“*”标记的，企业应在每次开始生产时进行1次检验；生产时间超过六个月的，需再进行1次检验。

酱腌菜产品质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注1净含量√√√ 2外观及感官√√√ 3水分√√√有此项目的进行检验（如榨菜、盐渍菜、酱油渍菜、方便榨菜、虾油渍菜、酱渍菜、糖醋渍菜）4食盐含量√√√有此项目的进行检验（如榨菜罐头、盐渍菜、榨菜、酱油渍菜、榨菜肉丝罐头、方便榨菜、虾油渍菜、酱渍菜、糖醋渍菜）5总酸√√√有此项目的进行检验（如糖醋渍菜、酱渍菜、虾油渍菜、酱油渍菜、榨菜）6氨基酸态氮√√*有此项目的进行检验(如酱渍菜、虾油渍菜、酱油渍菜)7总糖√√*有此项目的进行检验（如糖醋渍菜）8还原糖√√*有此项目的进行检验（如酱渍菜）9砷√√* 10铅√√* 11锡√√*仅酱腌菜罐头检12铜√√*仅酱腌菜罐头检13防腐剂（山梨酸、苯甲酸）√√* 14甜味剂（甜蜜素、糖精钠、安赛蜜）√√* 15着色剂（胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）1）√√* 16亚硝酸盐√√√ 17大肠菌群√√√ 18致病菌√√* 19商业无菌√√*仅酱腌菜罐头检20黄曲霉毒素B1√√*仅酱渍菜、酱油渍菜检21对羟基苯甲酸脂类√   22标签√√  

注：着色剂项目根据出产品色泽而定。

蔬菜干制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应项目进行。出厂检验项目中标有“*”标记的检验项目，企业应当每年检验2次。