检测范围
蜂产品：蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品（蜂蜜膏，蜂蜜汁、蜂蜜发酵饮料、蜂蜜酒、蜜茶酒、蜂蜜汽酒或蜂蜜醋、蜂蜜酸奶）等。
部分检测项目
1、感官要求
项目 | 感官要求 | 检验方法 |
| 色泽 | 依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深色（暗褐色） | 按 SN/T 0852 的相应方法检验 |
| 滋味、气味 | 具有特有的滋味、气味，无异味 |
| 状态 | 常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶 | 在自然光下观察状态，检查其有无杂质 |
| 杂质 | 不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢蜜除外） |
2、理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
| 果糖和葡萄糖／（g/100 g）≥ | 60 | GB/T 18932.22 |
| 蔗糖／（g/100 g） |
|
| 桉树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜≤ | 10 |
| 其他蜂蜜 | 5 |
| 锌（Zn）／(mg/kg)≤ | 25 | GB/T 5009.14 |
3、污染物限量：污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
4、兽药残留限量和农药残留限量
兽药残留限量：兽药残留限量应符合相关标准的规定。
农药残留限量：农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。
5、微生物限量：
项目 | 指标 | 检测方法 |
| 菌落总数／（CFU/g）≤ | 1000 | GB 4789.2 |
| 大肠菌群／（MPN/g）≤ | 0.3 | GB 4789.3 |
| 霉菌计数／（CFU/g）≤ | 200 | GB 4789.15 |
| 嗜渗酵母计数／（CFU/g）≤ | 200 | 附录 A |
| 沙门氏菌 | 0/25g | GB 4789.4 |
| 志贺氏菌 | 0/25g | GB/T 4789.5 |
| 金黄色葡萄球菌 | 0/25g | GB 4789.10 |
部分检测标准
1GB/T 5009.95-2003蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定
2GB 14963-2011食品安全标准 蜂蜜
3GB/T 18932.1-2002蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法
4GB/T 18932.2-2002蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法 薄层色谱法
5GB/T 18932.3-2002蜂蜜中链毒素残留量的测定方法 液相色谱法
6GB/T 18932.4-2002蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力毒素残留量的测定方法 液相色谱法
7GB/T 18932.5-2002蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异恶唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法液相色谱法
8GB/T 18932.6-2002蜂蜜中甘油含量的测定方法 紫外分光光度法
9GB/T 18932.7-2002蜂蜜中苯酚残留量的测定方法 液相色谱法
10GB/T 18932.8-2002蜂蜜中红霉素残留量的测定方法 杯碟法
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