酒水检测图1

其实白酒勾兑，在制酒行业已经不是什么秘密。甚至，早些时候，三年自然灾害时，周总理就亲自带头牵线，研制白酒勾兑工艺，缓解粮食短缺带来的白酒供应不足压力。当然好的酒水自然是纯粮食酿造出来的，但是出于成本的考虑，勾兑酒水也不算违法。但是有的不法分子投机取巧，采用工业酒精勾兑，确实就算违法啦。勾兑酒水的弊端也不言而喻，其勾兑的原料卫生安全，化学反应出现的有毒有害物质都应该警惕。所以了解酒水检测知识也有一定的必要性。

酒水检测图2

华谨检测精心提炼出七大酒水行业检测项目，以供大家参考。

一、白酒检测项目主要有：感官、锰、铅、酒精度、总酯、总酸、甲醇、杂醇油、氰化物、单体物质、固形物、食品添加剂等指标

二、啤酒检测项目主要有：色度、酒精度、净含量允许短额 、香气和口味、外观（透明度和浊度）、泡沫（形态、泡特性）、原麦汁浓度 、色度 、总酸、二氧化碳 、双乙酰 、甲醛、铅、菌落总数 、大肠菌群、沙门氏菌 、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等指标

三、葡萄酒检测项目主要有：感官、酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、干浸出物、铁、二氧化碳、菌落总数 、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄葡萄球菌）铅、添加剂（苯甲酸、山梨酸、着色剂、甜味剂）等指标

四、黄酒检测项目主要有： 感官、净含量、总糖、非糖固形物、酒精度 、总酸 、氨基酸态氮 、挥发酯 、pH 、氧化钙 、β-苯乙醇 稻米类黄酒检验项目 、食品添加剂(苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等)、黄曲霉毒素B1、铅、菌落总数、大肠菌群等指标

五、米酒检测项目主要有：酒精度、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠等指标

六、蒸馏酒检测项目主要有：甲醛、铅、 糖精钠 、 甜蜜素 、 酒精度 、氰化物等指标

七、果酒检测项目主要有：酒精度、干浸出物、总二氧化硫、铅、苯甲酸、山梨酸等指标

酒水检测图3

白酒市场鱼龙混杂，除了这些酒水常规检测项目以外，酒水原料多为粮食，所以也需要对酒水进行农药残留检测、重金属检测。而酒水在存储或运储过程中与包装材料接触也会产生一些有毒有害物质，比如说酒鬼酒塑化剂事件就是很好的例子。所以，酒水检测也要对塑化剂、微量化学成分等方面进行检测。