按惯例，标准的更新频率通常为4年一次，自2014年变成了2年更新一次，到2019年版仅仅隔了一年。食品中农药残留检测标准重视程度在逐年增加，也说明农药的检测方法在不断更新，农药数量也在不断增加。

新标准GB 2763-2019增加和修订了哪些内容？
新标准GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》除前言外，主体部分依然是由范围、规范性引用文件、术语与定义、技术要求、索引五大部分组成。

一、范围
新标准GB2763-2019规定了356种（类）食品中483种农药共7107项最大残留限量。相比标准GB2763-2016，新标准GB2763-2019做了以下更改。
1、增加了2967项农药最大残留限量，修订了28项农药最大残留限量，并规定了109种农药在肉、蛋、奶等27种居民日常消费的动物源性农产品中703项最大残留限量。
2、新增人参、杨梅、东枣等119种特色小宗作物804项限量标准，总数达到1602项。
3、豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单(附录B)用于界定不需要制定食品中农药最大残留限量的范围。修订了规范性附录B，增加了11种农药。
4、修订了食品类别及测定部位(附录A)，增加了羽扇豆等22种食品名称，修订了7种食品名称，修订了2种食品分类。

二、 规范性引用文件
新标准GB2763-2019规范性引用文件共涉及192个检测方法，相比标准GB2763-2016和GB2763.1-2018，增加了45项检测方法标准，删除了17项检测方法标准，变更了9项检测方法标准。
新标准GB2763-2019首次新增加GB23200.113《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》、GB23200.108《食品安全国家标准植物源性食品中草铵膦液相色谱-质谱联用法》等检测方法作为指定检测方法。

三、 术语与定义
这部分内容与标准GB 2763-2016、GB 2763.1-2018相比较没有变化。

四、技术要求
该部分是新标准GB2763-2019重点部分。其中每种农药的技术要求均由主要用途、ADI值、残留物、最大残留限量表、检测方法构成。主要变化如下：

1、增加了蔬菜、水果中农药残留限量值的数量，而且首次将动物肉类、动物内脏、动物脂肪、蛋类、生乳等动物源性食品中109种农药最大残留限量值纳入其中。
2、增加了2,4－滴二甲胺盐等51种农药，删除了氟吡禾灵1种农药，其最大残留限量合并到氟吡甲禾灵和高效氟吡甲禾灵。
3、将二氰蒽醌等17种农药的部分限量值由正式限量修改为临时限，将草铵膦等12种农药的部分限量值由临时限量修改为正式限量。
4、对原标准中2,4-滴异辛酯等6种农药残留物定义，阿维菌素等21种农药每日允许摄入量等信息进行了修订。
5、修订了代森联等5种农药的中、英文通用名。

针对新增的2967项食品中农药最大残留限量要求，需要进行哪些质量应对措施？
1、新标准扫描和影响分析
目前，网上已经可以拿到GB 2763-2019的电子版，需要对新标准增加的内容进行系统的扫描。根据扫描的结果，做一下影响分析，包括是否有影响，影响的大小；需要关注供应链上下游对新标准的反应情况，需要跟相关方做必要的沟通。
2、供应链相关方及内部沟通
评估新标准带来的影响，需要考虑下游客户要求的变更，上游供应商和内部相关方之间的沟通。包括原辅料规格书、原辅料验收、成品规格书和产品检验方法等的变更，检测设备采购等等，均需要考虑相关的内部沟通或者培训，确保新要求能被充分的识别和满足。
3、更新检测计划和送检安排
做好必要的内外部沟通后，还需要根据新标准的要求，回顾原辅料和产品的检测计划，确保满足新标准和客户的要求。并及时做好原辅料和产品的送检安排，确保在新标准正式实施时，满足所有要求。