中山市月饼检测中心 月饼添加剂检测

　　月饼检测哪里能做？月饼检测项目和标准有哪些？月饼添加剂检测如何收费？月饼检测多久出报告？佛山华谨第三方食品检测实验室可提供各类月饼检测服务，项目包括微量元素检测，营养成分，重金属，微生物，添加剂检测等。作为第三方检测中心，机构拥有CMA，CNAS检测资质，检测设备齐全，数据科学可靠，5-10个工作日便可出具国家认可的月饼检测报告。

月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。

当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。

月饼检测范围（部分）：

京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、法式月饼、冰皮月饼、冰淇淋月饼、蛋黄月饼等。

月饼检测项目（部分）：

1、感官要求类项目 ： 形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质。

特别提示：产品应具有正常色泽，气味和滋味，无异味，无霉变，无生虫及其他正常视力可见的外来异物。

2、微生物类项目 ： 菌落总数(n=5)(月饼抽查发现的主要问题)、霉菌计数、金黄色葡萄球菌(n=5)、沙门氏菌(n=5)、大肠菌群(n=5)。

3、添加剂类项目 ： 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、纳他霉素、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三氯蔗糖、丙酸及其钠盐及钙盐(以丙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、丙酸钙(钠)、糖精钠等。

特别提示 ： GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，不允许在月饼中添加苯甲酸及其钠盐;月饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大允许使用量为0.5g/kg。

4、理化类项目 ： 酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量。

特别提示 ： GB 7099-2015《糕点、面包卫生标准》中对月饼中酸价的要求限量为5mg/g，过氧化值的要求限量为0.25g/100g。

5、其他不合格项目 ： 铅、铝、苏丹红Ⅰ-Ⅳ等。

月饼检测标准（部分）：

GB/T 19855-2015 月饼

SB 10350-2002 月饼馅料

DB4408/T 3-2019 地理标志产品 吴川月饼

SB/T 10226-2002 月饼类糕点通用技术要求

DB45/T 1988-2019 地理标志产品 合浦大月饼

SB/T 10351.2-2002 月饼 京式月饼

DB15/T 440-2008 混糖月饼

DB46/T 122-2008 琼式月饼

DB44/T 354-2006 高效液相色谱法测定月饼中纳他霉素的含量

DB53/ 127-2005 云腿月饼

DB37/T 403-2004 鲁式月饼

DB 44/184-2004 冰皮月饼

　　月饼检测流程：

　　1、填写申请表：联系华谨检测工作人员确认检测标准，项目，签订委托书。

　　2、安排寄样：将样品快递或直接送至我司实验室。

　　3、产品检测：付款后实验室安排测试，出草稿报告。

　　4、确认草稿报告，发正式报告。

　　5、报告票据寄送服务，以及报告解读，售后服务。

　　以上是华谨检测关于月饼检测服务的相关介绍，更多关于月饼检测费用，标准，周期等问题可咨询在线工程师或来电咨询。(试验/检测周期、方法和步骤具体以工程师为准，如样品特殊可和工程师交流沟通样品特殊性，机构可为您设计合理的检测分析方案，节约您的时间)。

检测服务电话

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