花椒检测哪里能做？花椒检测项目和标准有哪些？花椒微生物检测如何收费？花椒检测多久出报告？佛山华谨第三方食品检测实验室可提供各类花椒检测服务，项目包括微量元素检测，蛋白质，重金属，微生物，农药残留检测等。作为第三方检测中心，机构拥有CMA，CNAS检测资质，检测设备齐全，数据科学可靠，5-10个工作日便可出具国家认可的花椒检测报告。

花椒属于药食两用的中药，香味成分主要来源是挥发油，广泛用于调味品。我们平时的居家生活做饭菜，都会用到花椒做调料。花椒平时我们炒菜时也经常用到，它是麻为主。优质的花椒才能发挥出正真的菜料味道。

我们都知道花椒是一种调味品，四川一带的人很喜欢吃麻辣的食物，其中就少不了花椒。花椒味辛、温，归脾、胃、肾经，具有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒的作用，是一味重要的中药材。所以，花椒在日常生活中很重要，那么，花椒要检测，检测报告去哪做？检测报告用处有哪些？

花椒检测范围（部分）：

鲜花椒、干花椒、花椒粉、花椒面、大料花椒、花椒油、花椒酒、花椒籽、花椒素等。

花椒检测项目（部分）：

　　感官检测：色泽，气味，外观质量，杂质，霉变粒等。

　　理化检测：水分，pH值，灰分，辣度，酸度检测等。

　　微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌等。

　　卫生检测：二氧化硫，重金属，农药残留，黄曲霉毒素检测等。

　　营养成分检测：热量，碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素，氨基酸，营养元素检测等。

　　成分分析：主成分分析，挥发油成分，未知物分析，定性定量分析，成分含量分析，指标检测，提取物分析，配方分析，配方还原，配方改善等。

花椒检测标准（部分）：

GB/T 38495-2020 感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法

GB/T 30391-2013 花椒

GB/T 22479-2008 花椒籽油

LS/T 3313-2017 花椒籽饼(粕)

LY/T 1652-2005 花椒质量等级

DB5118/T 19-2021 地理标志产品 汉源花椒油

DB5118/T 18-2021 地理标志产品 汉源花椒

区分优质花椒和劣质花椒的方法：

1、优质的花椒：色鲜红，内黄白，裂口，麻味足，香味大，无椒柄。劣质的花椒：粒小，不裂口，色暗淡，呈黄绿色或青色，香味和麻辣味淡薄，不易破裂。

2、从外观上识别花椒的壳色红艳油润，粒大且均匀，果实开口而不含有籽粒或含极少量籽粒，整洁无枝干，不破碎为好花椒。

3、从干湿度方面识别用手抓有糙硬、刺手干爽之感，轻捏易破碎，拨弄时有“沙沙”作响声的为干度较好的花椒。

4、从成熟度方面识别花椒是否成熟，主要看花椒顶端开裂程度，口开裂大的，成熟度高，香气浓郁，麻味足。反之，成熟度差，味自然欠佳。

5、季节不同花椒的质量也有差异，一般伏椒比秋椒质量好。

6、花椒粉掺假检查技巧：花椒粉主要是掺淀粉或玉米粉，检查的方法可取少量粉用水调稀，煮15分钟后冷却，滴加碘液，变紫色或蓝紫色为掺入淀粉。