东莞市火腿质量检测单位 火腿细菌总数检测

　　火腿检测哪里能做？火腿检测项目和标准有哪些？火腿兽药残留检测如何收费？火腿检测多久出报告？佛山华谨第三方材料检测实验室可提供各类火腿检测服务，项目包括质量检测，成分检测，重金属，营养成分，农药残留，过氧化值，ROHS检测等。作为第三方检测中心，机构拥有CMA，CNAS认证检测资质，检测设备齐全，数据科学可靠，5-10个工作日便可出具国家认可的火腿检测报告。

火腿是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。火腿以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

近年来，食品安全问题越来越受到大众的关注，尤其是火腿这一食品，一旦出现质量问题，将对人们的健康造成不良影响。因此，对于食品生产企业来说，提高火腿质量的同时，也需要对火腿进行检测，确保符合国家相关标准和要求。本文将就火腿检测的相关项目和标准进行介绍。

一、火腿检测哪些项目：

感官、水分、淀粉、氯化钠、蛋白质、脂肪、亚硝酸盐、复合磷酸盐、无机砷、铅、总汞、镉、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、净含量等。

1. 残留物质 ： 火腿生产过程中可能会使用农药、抗生素等物质，这些物质会残留在火腿中，长期食用会对人体健康造成不良影响。因此，在火腿检测中需要对这些残留物质进行检测，确保其残留量不超过国家标准。

2. 病原菌 ： 病原菌是影响食品安全的重要因素之一，火腿中可能会存在大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌。因此，在火腿检测中需要检测这些病原菌的存在情况，确保其不超过国家标准。

3. 营养成分 ： 火腿中营养成分的含量也是检测的重要项目之一，主要包括蛋白质、脂肪、钠等。通过检测这些营养成分的含量，可以保证火腿的质量，并且指导人们合理食用。

4. 添加剂 ： 在火腿生产过程中，可能会添加防腐剂、增味剂等，这些添加剂如果超过国家标准，可能会对人体健康造成不良影响。因此，在火腿检测中也需要对添加剂的含量进行检测。

5. 重金属检测 ： 重金属对人体健康有很大的危害，特别是对儿童和老年人。常见的重金属有铅、汞、镉、铬等。如果火腿中重金属浓度超标，就会对消费者的身体健康造成很大的威胁。

二、火腿检测执行标准如下：

感官指标。要求火腿有光泽、有弹性，无异味。

理化指标。要求火腿的水分含量不高于36%，含盐量不得超过0.2%，含淀粉不得超过3%，蛋白质含量不低于13%，脂肪含量不高于5%，氨基酸态氮含量不得低于0.4g/100g。

微生物指标。要求火腿中的细菌总数不超过10^5CFU/g，不得检出大肠菌群，霉菌控制在10^2CFU/g以下。

三、火腿检测怎么做：

1、感官检测：检查火腿的颜色、形状、表面是否有异物等。合格的火腿应该具有均匀的颜色，外观完整，无明显的异味或异物。

2、气味检测：闻一闻火腿的气味，正常的火腿应该具有肉香味，没有任何异味。

3、触感检测：通过触摸火腿的表面，可以初步判断其质量。合格的火腿应该有弹性，手感柔软，不应该有明显的硬块或颗粒感。

4、化学成分检测：对火腿进行化学成分检测，如水分、淀粉、氯化钠、蛋白质、脂肪等。

以上是火腿检测的基本方法，具体的检测项目和标准可能因不同的品种和品牌而有所差异。如有需要，建议咨询专业的检测机构或参考相关标准。

　　火腿检测送检流程：

　　1、填写申请表：联系华谨检测工作人员确认检测标准，项目，签订委托书。

　　2、安排寄样：将样品快递或直接送至我司实验室。

　　3、产品检测：付款后实验室安排测试，出草稿报告。

　　4、确认草稿报告，发正式报告。

　　5、报告票据寄送服务，以及报告解读，售后服务。

　　以上是华谨检测关于火腿检测服务的相关介绍，更多关于火腿检测费用，标准，项目，周期等问题可咨询在线工程师或来电咨询。（试验/检测周期、方法和步骤具体以工程师为准，如样品特殊可和工程师交流沟通样品特殊性，机构可为您设计合理的检测分析方案，节约您的时间)。

温馨提示：

　　工作日工作时间：周一至周五

上午：08：30-12：00 - 下午：13：30-17：30。

    检测服务热线：13380262739/18025991292 或 0757-85850930 联系人：赵工

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