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粮食及制品检测

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粮食类及制品检测

粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食作物含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。粮食既是关系国计民生和国家经济安全的重要战略物资，也是人民群众最基本的生活资料。作为一个全球性话题，粮食安全受到国际社会的广泛关注。检测中心专业从事于食品检测，可为客户提供全方面的专业化检测服务。

【检测范围】粮食包括麦类，稻谷类，如粳稻、籼稻、糯稻、陆稻等，麦类，如小麦、大麦、青稞、黑麦、燕麦等，粗粮类，如玉米、高粱、荞麦、粟、谷子、小米、黍等。粮食制品包括小麦粉、大米、挂面、谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品等，谷物加工品如高粱米、小米、糙米、黑米等，谷物碾磨加工品如玉米粉、玉米片、玉米碴、米粉、荞麦粉、燕麦片等，谷物粉类制成品，如生切面、饺子皮、通心粉、河粉、米线、面糊、面筋、花卷、馒头等。

【检测内容】粮食检测主要有品质检测，营养成分检测，食品污染物检测，农药残留检测，真菌毒素检测等，而粮食加工品检测有食品污染物检测，农药残留检测，食品添加剂检测，微生物检测，致病菌检测。

粮食类及制品检测推荐项目

类别	检测项目
营养类	蛋白质、脂肪、水分、灰分、碳水化合物、能量、膳食纤维、粗纤维、淀粉、营养标签等
维生素类	维生素A、维生素B1、维生素B2、泛酸、叶酸、维生素C、类胡萝卜素等
氨基酸	天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等
矿物质	钙、铁、锌、钾、钠、锰、铜、硒等
质量指标（以大米为例）	加工精度、碎米（总量、其中小碎米）、不完善粒、杂质最大限量（总量、糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒）、水分、黄粒米、互混、色泽气味、垩白粒率、直链淀粉含量等
感官要求	热损伤粒、霉变粒等
真菌毒素	黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等
重金属	铅、镉、汞、砷等
农药残留	磷化物、溴甲烷、马拉硫磷、甲基毒死蜱、溴氰菊酯等。有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等500余种测试，可提供农药残留套餐检测。
添加剂	苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、柠檬黄、苏丹红、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、叔丁基羟基茴香醚、二叔丁基对甲酚、甲醛次硫酸氢钠等
微生物	菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等苯并芘等