水果干制品生产许可（SC）审查发证和出厂检验

发证检验

生产许可证现场审核完成前会现场取样，送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验，这个过程叫发证检验，通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后，在申请前自行或委托外部实验室检验，审核过程中出示合格的检验报告即可，不再现场取样检测。

出厂检验

出厂检验，每个单元每年需要做2次出厂检验，出厂检验需要委托有CMA资质的检测机构完成，可自愿自主选择检测机构。

水果干制品的生产许可证（SC）审查发证检验和出厂检验的检测项目

水果干制品和果酱的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

如果产品没有国家标准或者行业标准，应制定企业标准。标准中应包括以下检验项目：水果干制品中的水分，果酱产品中的可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。

水果干制品质量检验项目

序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√ 2净含量√√√ 3等级√√ 标准中有此规定的4水分（或果肉含水率）√√√ 5粒度√√*标准中有此规定的6总酸√√*标准中有此规定的7酸价√√*标准中有此规定的8过氧化值√√*标准中有此规定的9脂肪√√*标准中有此规定的10蛋白质√√*标准中有此规定的11铅(以Pb计)√√*标准中有此规定的12砷(以As计)√√*标准中有此规定的13铜(以Cu计)√√*标准中有此规定的14汞(以Hg计)√√*标准中有此规定的15镉（以Cd计）√√*标准中有此规定的16二氧化硫残留量√√√ 17苯甲酸√√* 18山梨酸√√* 19糖精钠√√* 20环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）√√* 21着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）√√*检测时应根据产品的颜色确定22展青霉素√√*苹果、山楂制品23六六六√√*标准中有此规定的24滴滴涕√√*标准中有此规定的25抗氧化剂（BHA+BHT）√√*标准中有此规定的26三唑酮√√*标准中有此规定的27菌落总数√√√标准中有此规定的28大肠菌群√√√标准中有此规定的29致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）√√*标准中有此规定的30霉菌√√*标准中有此规定的31标签√√  

果酱质量检验项目

序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√ 2净含量√√√ 3可溶性固形物√√√ 4总糖（以转化糖计）√√*标准中有此规定的5铅(以Pb计)√√*标准中有此规定的6铜(以Cu计)√√*标准中有此规定的7总砷(以As计)√√*标准中有此规定的8苯甲酸√√* 9山梨酸√√* 10糖精钠√√* 11环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）√√* 12着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）√√*检测时应根据产品的颜色确定13展青霉素√√*苹果、山楂制品14菌落总数√√√ 15大肠菌群√√√ 16致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）√√*标准中有此规定的17霉菌√√*标准中有此规定的18标签√√