水资源是国家的宝贵财富,水是人们日常生活中、各种工业生产中以及农作物生长过程中不可缺少的一种物质。保护水资源、提供足够的水量和合格的水质,对正常生产、保证产品质量和人民健康具有非常重要的意义。
对饮用水来说,若水中含有有害细茵,如伤寒、霍乱、痢疾等并菌时,便会传播各种传媣病。当水中存在大量浮游生物(如原生动物、藻类等)。会影响水的物理性质,并产生臭味和水色。若水中含有某些矿盐杂质,也会引起各种并症。如饮用水中含氟过多,会使牙齿产生斑纹,而引起“斑齿病,严重者可使牙齿完全溃坏。至于日常生活排出的污水,也会传播疾并。因此,研究水的处理和测定水质是否符合饮用水的标准是保证人民健康和国家建设的重要课题。