深圳市清炖羊肉罐头检测 固形物含量检验部门检测标准体系固形物检测执行QB/T 1007-1990《罐头食品净重及固形物含量的测定》,采用双层圆筛沥干法(上层3mm筛肉块、下层1mm滤汤汁),要求:固形物含量≥60%肉块完整率≥85%^^^风味指标骨汤占比15%-25%氯化钠含量1.2%-2.5%挥发性盐基氮≤15mg/100g(新鲜度核心指标)^^^安全限量亚硝酸盐≤30mg/kg(严于国标20%)复合磷酸盐≤5g/kg(符合GB 2760)^^^核心检测项目1. 固形物专项肉汤分离检测:精确测定羊肉与汤汁的固液比^^^持水性测试:3000r/min离心15分钟检测脱水率(标准≤10%)^^^2. 理化